难得更新一次把最近的好吃的都放一起了~
最近一直没更新因为自己的电脑烧掉了……
然后业余生活完全主妇化了……（虽然之前就……嗯……）
不过我刚刚配了台究极华丽彪悍无敌的新主机~（组装中……
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第一次尝试做曲奇，用了个油粉接近1:1的超酥松配方~
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原方来自贝太这贴：
http://www.beitaichufang.com/bbs/topic70226
牛油曲奇
牛油100克，糖粉25克，低粉75克，玉米淀粉25克，植物油1/4小匙
1）牛油室温回软，加糖粉打发，不用很发
2）筛入粉类，加油，拌匀，不用冷藏
3）放入布裱花袋，用菊花嘴，离开桌面一定高度，裱花
4）190度，10分钟，上下火，随时注意，饼干底层着色差不多就可以关掉下火
不太甜的曲奇，却很香，适合不太爱吃甜食的人
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心得是
1，黄油打发一点也没关系，烤炉预热的时候把挤好的饼干盘放冰箱冰一下，花纹就会很清晰。
2，黄油打发的最后撒一些盐，让烤好的饼干里有少许完整的盐粒，盐粒在舌头上化开的时候相当提味。
3，植物油一定要加。
4，炉温略高一些，饼干香味比较重，初始的温度低了饼干会残留面粉味——当然温度高了就要密切注意上色……
5，把面粉增加到总共130g的时候，稍微多加了几滴植物油，口感也没有显著变化。
6，原方的糖真的比较少，我又增加了至少5g砂糖……
另外原方贴里那个迷迭香饼干味道也很不错~之前做了一次……推荐~
给奶奶的90岁生日蛋糕。
大约25cmx22cm，很重（我喜欢水分含量高的蛋糕方）……第一次作这么大型且装饰完全的蛋糕，各种手忙脚乱（第一次剖蛋糕片，第一次调巧克力淋酱，第一次裱花……等等）……
中间隔了一晚等蛋糕定型，前前后后的操作时间大概5小时……
这是几天后第二次作的（明显熟练，3小时收工），尺寸减半，没有用奶油封边（因为奶油不够用了……），所以看得清4层蛋糕片和夹心和巧克力淋面的结构……不过夹心奶油我没有打很发，几乎都渗进蛋糕里了……
上]（樱桃）使用前
（有人说这个不叫樱桃叫车厘子，我不是太懂这些不过这个确实比一般的樱桃大而且甜……）
下]（樱桃）使用后
心得，巧克力酱还是巧克力和淡奶油混合的口感比较好，第二次作的时候因为奶油不够了，是用的巧克力+牛奶+黄油，感觉比第一次的油腻（不过比较象外面买的巧克力淋面点心）……
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这个蛋糕胚用的方子：
蛋黄 5个
牛奶 80g
植物油 60g
低粉 70g
淀粉 10g
可可粉 20g
蛋白 5个
盐 1g
塔塔粉 1g
糖 70g
150℃20min
*蛋白不要打太硬
*直接用烤箱（30L）送的烤盘来烤，要事先铺好油纸
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巧克力淋酱
没有明确的方子，大约是凭感觉来混得……德芙黑巧克力和稀释用的液体（推荐淡奶油）约1:1（可能巧克力略多一些），微波加热至略融化然后充分搅拌（热过头巧克力会变质）……
用淡奶油作的巧克力酱，冷却凝固后表面有种皮革的感觉……用黄油稀释的表面比较亮。
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这个蛋糕的组合法算是自创吧……樱桃的装饰是从黑森林蛋糕来的（但蛋糕的方子不同）……
所以这个就命名为猫森林好了~！XD（内部笑话不明勿究……
然后业余生活完全主妇化了……（虽然之前就……嗯……）
不过我刚刚配了台究极华丽彪悍无敌的新主机~（组装中……
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第一次尝试做曲奇，用了个油粉接近1:1的超酥松配方~
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原方来自贝太这贴：
http://www.beitaichufang.com/bbs/topic70226
牛油曲奇
牛油100克，糖粉25克，低粉75克，玉米淀粉25克，植物油1/4小匙
1）牛油室温回软，加糖粉打发，不用很发
2）筛入粉类，加油，拌匀，不用冷藏
3）放入布裱花袋，用菊花嘴，离开桌面一定高度，裱花
4）190度，10分钟，上下火，随时注意，饼干底层着色差不多就可以关掉下火
不太甜的曲奇，却很香，适合不太爱吃甜食的人
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心得是
1，黄油打发一点也没关系，烤炉预热的时候把挤好的饼干盘放冰箱冰一下，花纹就会很清晰。
2，黄油打发的最后撒一些盐，让烤好的饼干里有少许完整的盐粒，盐粒在舌头上化开的时候相当提味。
3，植物油一定要加。
4，炉温略高一些，饼干香味比较重，初始的温度低了饼干会残留面粉味——当然温度高了就要密切注意上色……
5，把面粉增加到总共130g的时候，稍微多加了几滴植物油，口感也没有显著变化。
6，原方的糖真的比较少，我又增加了至少5g砂糖……
另外原方贴里那个迷迭香饼干味道也很不错~之前做了一次……推荐~
给奶奶的90岁生日蛋糕。
大约25cmx22cm，很重（我喜欢水分含量高的蛋糕方）……第一次作这么大型且装饰完全的蛋糕，各种手忙脚乱（第一次剖蛋糕片，第一次调巧克力淋酱，第一次裱花……等等）……
中间隔了一晚等蛋糕定型，前前后后的操作时间大概5小时……
这是几天后第二次作的（明显熟练，3小时收工），尺寸减半，没有用奶油封边（因为奶油不够用了……），所以看得清4层蛋糕片和夹心和巧克力淋面的结构……不过夹心奶油我没有打很发，几乎都渗进蛋糕里了……
上]（樱桃）使用前
（有人说这个不叫樱桃叫车厘子，我不是太懂这些不过这个确实比一般的樱桃大而且甜……）
下]（樱桃）使用后
心得，巧克力酱还是巧克力和淡奶油混合的口感比较好，第二次作的时候因为奶油不够了，是用的巧克力+牛奶+黄油，感觉比第一次的油腻（不过比较象外面买的巧克力淋面点心）……
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这个蛋糕胚用的方子：
蛋黄 5个
牛奶 80g
植物油 60g
低粉 70g
淀粉 10g
可可粉 20g
蛋白 5个
盐 1g
塔塔粉 1g
糖 70g
150℃20min
*蛋白不要打太硬
*直接用烤箱（30L）送的烤盘来烤，要事先铺好油纸
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巧克力淋酱
没有明确的方子，大约是凭感觉来混得……德芙黑巧克力和稀释用的液体（推荐淡奶油）约1:1（可能巧克力略多一些），微波加热至略融化然后充分搅拌（热过头巧克力会变质）……
用淡奶油作的巧克力酱，冷却凝固后表面有种皮革的感觉……用黄油稀释的表面比较亮。
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这个蛋糕的组合法算是自创吧……樱桃的装饰是从黑森林蛋糕来的（但蛋糕的方子不同）……
所以这个就命名为猫森林好了~！XD（内部笑话不明勿究……
